江津黄姐火锅做法怎么样

2021-02-08 09:39发布

江津黄姐火锅做法怎么样呢

3条回答
温暖守候依然美
2楼-- · 2021-02-08 09:55

八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克,紫草25克,香叶10克,香草10克,丁香5克。

初加工:菜籽油炼熟,牛油切成小块,郫县豆瓣剁细,干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出剁成蓉,即成糍粑辣椒。生姜拍破,大葱挽结,冰糖敲碎,八角、山奈、桂皮掰成小块,草果拍破。

云淡风轻
3楼-- · 2021-02-08 09:59

菜籽油2.5千克,牛油1.5千克,郫县豆瓣1.5千克,干辣椒250克,生姜100克,大蒜子200克,大葱300克,冰糖150克,醪糟500克。

细品岁月
4楼-- · 2021-02-08 10:03

:1.基础类:菜籽油、动物油(火锅店通常用牛油)、大葱、蒜
2.调料类:高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟
3.香辛料类:干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。
步骤:1.辣椒入开水煮2分钟变软捞出,剁碎